つぶ貝みそ漬の和風リゾット
No.109
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① つぶ貝みそ漬は、洗わずにそのまま5mmの厚さに切り、
ごぼうみそ漬も、洗わずに斜めスライス
② ぶなしめじは、石づきを取りばらしておく
③ 鍋に水とかつおダシを入れ、火にかけ沸騰したら、ごはんとしめじを入れる
④ 再度沸騰したら、溶いた鶏卵を回し入れ、①のつぶ貝とごぼうを入れる。
⑤ 鶏卵が半熟状態になったら火を止め、つぶ貝みそ漬の漬け味噌を加え、
② ぶなしめじは、石づきを取りばらしておく
③ 鍋に水とかつおダシを入れ、火にかけ沸騰したら、ごはんとしめじを入れる
④ 再度沸騰したら、溶いた鶏卵を回し入れ、①のつぶ貝とごぼうを入れる。
⑤ 鶏卵が半熟状態になったら火を止め、つぶ貝みそ漬の漬け味噌を加え、
塩で味を整える。
⑥ 器に盛り、わけぎを散らす。
⑥ 器に盛り、わけぎを散らす。
・つぶ貝みそ漬の優しい味わいの、和風リゾットです。
貝の美味しさが染み込んだ、漬け味噌をいれることで
深い味わいになります。
・シャキシャキした、ごぼうみそ漬も味のアクセントになります。
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