つぶ貝みそ漬のおこわ風
No.331
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  3個 大さじ2 白米 2合 切り餅 1枚 干し椎茸 3枚 水 200〜250ml たけのこ水煮（市販品） 70g にんじん 20g ごま油 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 オイスターソース 小さじ2 (4人分) |
①米は洗い水気を切る。干し椎茸は水200〜250mlにつけて戻す
②切り餅は、薄切りにしてから、5mm角切りにする
③つぶ貝みそ漬・たけのこ水煮・にんじんは1cm角切り、
戻した椎茸は細切り（戻し汁は取っておく）
④椎茸の戻し汁に、つぶ貝の漬け味噌・ごま油・しょうゆ・オイスターソースを入れ混ぜる
⑤炊飯器に、①の米と④の液を入れ、2合のメモリより少なめになるよう、水を足し30分吸水させる
⑥30分後に、③の具材を混ぜ合わせ②の切り餅を均等にちらし、普通炊きする
⑦炊き上がったら、全体を混ぜ合わせ、20分ほど蒸らす
・もち米を使わなくても、切り餅で《おこわ風》に仕上がります！
通常は焼き豚などお肉を使いますが、つぶ貝みそ漬で作るのもオススメです。
つぶ貝みそ漬の漬け味噌も使うので、コクのある味わいになります。
・竹の皮で包めば、ちまき風に！
🌟ポイント
・洗った米に、調味液を吸水させることで、味がしっかり染み込みます。
・切り餅は、炊き上がった時、米全体にお餅が広がっているように、均等に散らすと
全体的に、モチモチした食感になります。
炊き上がり後に、全体を混ぜ蒸らすことも大切です。
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