つぶ貝みそ漬の豆乳蒸し
No.131
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① つぶ貝みそ漬は、5mm幅でスライス。オクラは小口切り。
② ボールに、豆乳と粉寒天・つぶ貝みそ漬の漬け味噌を入れ、よく混ぜ合わせる。
③ 器に、つぶ貝みそ漬とオクラを入れ②を注ぎ入れる。
④ 蒸気のあがった蒸し器に③を入れ、7〜8分蒸す。
・粉寒天のおかげで、豆乳がトロトロになります。
冷めると少し固まってしまうので、温かいうちに食べましょう。
・つぶ貝みそ漬の漬け味噌は、【白味噌】がベースなので、
豆乳との相性も抜群で、コクが出ます。
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