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鮭みそ漬フライ らっきょうタルタル風添え
No.145
鮭みそ漬
2切
フライ衣
小麦粉・パン粉・鶏卵
適量
植物油
適量
ソース
甘酢らっきょう
10g
マヨネーズ
20g
(4人分)
① 鮭みそ漬は、軽く漬け味噌を拭ってから、フライ衣をつける。
② 鮭の中心部に火がとおるまで揚げる。
③ 甘酢らっきょうは、粗みじん切りにしマヨネーズと混ぜる。
④ 器に、②のフライを盛り付け、③のソースを添える。
・鮭みそ漬は、みそ味がついているので、下味要らず。そのまま揚げられます。
・マヨネーズに、甘酢らっきょうを加えることで、さっぱりした仕上がりになります。
琥珀らっきょう
なら、たまり醤油の風味がする和風の仕上がりになります。
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