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胡瓜と茄子のアジア風マリネ
No.170
![](/images/home/recipe/recipe_head.gif)
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![]() ![]() 20g ![]() 茄子 2本 ![]() 胡瓜 1本 ![]() 一味唐辛子 少々 ![]() 調味料 ![]() しょうゆ 小さじ1 ![]() 砂糖 小さじ1 ![]() ごま油 大さじ2 ![]() レモン汁 大さじ2 ![]() ナンプラー 小さじ1 ![]() (2人分) |
![](/images/home/recipe/recipe_foot.gif)
![作り方](/images/home/info_recipe02_ttl01.gif)
① 調味料は合わせておく。
② 茄子は縦半分に切り皮に切り込みを入れ、4〜5等分に切り水にさらす。
③ ②の水気をきり、耐熱皿に並べふんわりとラップをかけて
電子レンジ(500W)で約3〜4分、茄子が柔らかくなるまで加熱する。
④ 胡瓜は縦半分に切り、乱切りにする。
⑤ ①にふりかけ生姜と③の茄子・④の胡瓜を入れ、よく混ぜ合わせ冷蔵庫で
しばらく冷やす。
⑥ ⑤を器に盛付け、一味唐辛子をかける。
![一口メモ](/images/home/info_recipe02_ttl02.gif)
いつもの一夜漬けを、アジア風にアレンジ。
電子レンジで加熱した茄子は柔らかく、味が染み込みやすいです。
胡瓜のシャキシャキした歯応えが、爽やかな生姜の辛みと合います。
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