胡瓜みそ漬とトマトがけそば
No.172
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① 胡瓜みそ漬は、薄くスライスし、漬け味噌を大さじ2取る。
② ボールに、カットトマト・缶詰のツナ・漬け味噌を入れ、混ぜ合わせる。
塩・コショウで味を整える。
③ そばを好みの堅さに茹で、よく水洗いをしてから、水気をきる。
④ ③に、ごま油をからめ器に盛る。
⑤ そばに②をかけ、①の胡瓜みそ漬を添え、小口切りにした小ねぎものせる。
・トマトが旬の時期は、フレッシュトマトがおすすめです。
トマトと味噌の旨味は相性抜群。お互いの良さを引き出します。
・麺はそうめんやパスタにしても、美味しいですし、
一口大に盛付ければ、オードブルにもなります。
作り方は《みそ漬のたむらや YouTube》で紹介しています。
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