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オリジナルレシピ集

茄子みそ漬の焼き春巻き

No.091

茄子みそ漬の焼き春巻き
材料
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作り方
 ① 二段仕込茄子・長ねぎは、みじん切りにする。
 ② ボールに①と片栗粉・ナンプラー(又はしょっつる)を入れ混ぜる。
 ③ ライスペーパーは、水で濡らし、柔らかくする。
 ④  ライスペーパーの中央に②の具材を置き、下から一回巻き、両端を内側に折り込む。
   そのまま上まで巻く。
 ⑤ フライパンに植物油をひき、巻き終わりを下にして、色よく両面を焼く。

一口メモ
・まろやかな旨味の「二段仕込・茄子」の美味しさが味わえる一品です。
 他の【茄子みそ漬】を使っても、美味しくできます。
 
 茄子のジューシーな味わいを、ナンプラー(しょっつる)が引き立てます。
・お好みで、辛子や酢醤油をつけても、ひと味違います。

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