胡瓜と茄子のアジア風マリネ
No.170
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① 調味料は合わせておく。
② 茄子は縦半分に切り皮に切り込みを入れ、4〜5等分に切り水にさらす。
③ ②の水気をきり、耐熱皿に並べふんわりとラップをかけて
電子レンジ（500W）で約3〜4分、茄子が柔らかくなるまで加熱する。
④ 胡瓜は縦半分に切り、乱切りにする。
⑤ ①にふりかけ生姜と③の茄子・④の胡瓜を入れ、よく混ぜ合わせ冷蔵庫で
しばらく冷やす。
⑥ ⑤を器に盛付け、一味唐辛子をかける。
いつもの一夜漬けを、アジア風にアレンジ。
電子レンジで加熱した茄子は柔らかく、味が染み込みやすいです。
胡瓜のシャキシャキした歯応えが、爽やかな生姜の辛みと合います。
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