伝統に培われた老舗の味、上州/群馬の名品、みそ漬のたむらやのホームページです。

main_image
category_titlebox_large

「味噌漬けは、塩辛くて・・・」と言う方にこそ、味わっていただきたい、たむらや伝統の味噌漬けです。
旬の野菜と、オリジナル味噌「さざれ石」の持ち味を素直に感じていただけます。ごはんのお供にはもちろんのこと、お酒のつまみ、お茶請けにもピッタリです! 野菜以外にも豚肉、魚、卵やチーズなどの味噌漬けもご用意しています。
 
<みそ漬の漬け方>
【収穫・塩漬け】⇒【下漬】⇒【二度漬】⇒【本漬】
と手間暇をかけて作り上げるのが、たむらやの味噌漬けです。
 
*減塩タイプの味噌漬けはこちらから
*贈答品はこちらから 無料で包装紙、紙手提袋、のしをお付けいたします。
*味噌漬けのふりかけタイプはこちらから
*オリジナルレシピ集は こちらから

みそ漬・大根
みそ漬・大根
line
150g (総重量220g) ¥589
200g (総重量290g) ¥784
320g (総重量430g) ¥1,137
みそ漬・胡瓜
みそ漬・胡瓜
line
150g (総重量220g) ¥589
200g (総重量290g) ¥784
320g (総重量430g) ¥1,137
みそ漬・生姜
みそ漬・生姜
line
150g (総重量220g) ¥589
200g (総重量290g) ¥784
320g (総重量430g) ¥1,137
みそ漬・茄子
みそ漬・茄子
line
150g (総重量220g) ¥589
200g (総重量290g) ¥784
320g (総重量430g) ¥1,137
みそ漬ミックス
line
280g (総重量400g) ¥1,211
カゴに入れる
ごぼう
line
80g (総重量120g) ¥497
カゴに入れる
こんにゃくみそ漬
line
100g (総重量150g) ¥300
カゴに入れる
みそ3
line
450g (総重量780g) ¥1,930
カゴに入れる
みそ4
line
600g (総重量1040g) ¥2,600
カゴに入れる
みそ5
line
770g (総重量1240g) ¥3,390
カゴに入れる
みそ6
line
800g (総重量1360g) ¥3,690
カゴに入れる
みそ7
line
920g (総重量1520g) ¥4,210
カゴに入れる
みそ9
line
1140g (総重量1760g) ¥5,390
カゴに入れる
みそ11
line
1470g (総重量3400g) ¥7,052
カゴに入れる
和豚もちぶたみそ漬
line
80g (総重量125g) ¥471
カゴに入れる
鮭みそ漬
line
80g (総重量120g) ¥480
カゴに入れる
鰤(ブリ)みそ漬
line
90g (総重量135g) ¥523
カゴに入れる
チーズBOX
line
410g (総重量760g) ¥4,250
カゴに入れる
モッツァレラチーズみそ漬
line
130g (総重量145g) ¥797
カゴに入れる
熟香(ナチュラルチーズみそ漬)
line
150g (総重量170g) ¥1,715
カゴに入れる
チーズみそ漬 黒胡椒
line
140g (総重量150g) ¥824
カゴに入れる
みそ床熟成チーズのみそ漬
line
130g (総重量150g) ¥1,485
カゴに入れる
ふりかけ大根
line
120g (総重量130g) ¥523
カゴに入れる
ふりかけ生姜
line
100g (総重量110g) ¥549
カゴに入れる
しその実あられ
line
120g (総重量130g) ¥589
カゴに入れる
ごまかつお
line
120g (総重量130g) ¥627
カゴに入れる
唐辛子にんにく
line
120g (総重量130g) ¥850
カゴに入れる
しその実おかか
line
120g (総重量130g) ¥850
カゴに入れる
生姜とにんにく
line
120g (総重量130g) ¥499
カゴに入れる
たまごみそ漬
line
210g (総重量210g) ¥310
カゴに入れる
赤ワインとおつまみセット
line
1360g (総重量3400g) ¥4,650
カゴに入れる
【送料無料】みそ漬胡瓜&生姜各5袋セット
line
1500g (総重量2200g) ¥5,890
カゴに入れる
【送料無料】みそ漬大根&胡瓜各5袋セット
line
1500g (総重量2200g) ¥5,890
カゴに入れる
【送料無料】みそ漬大根&生姜各5袋セット
line
1500g (総重量2200g) ¥5,890
カゴに入れる
【送料無料】みそ漬大根10袋セット
line
1500g (総重量2200g) ¥5,890
カゴに入れる
【送料無料】ミックス5袋セット
line
1400g (総重量2000g) ¥5,980
カゴに入れる
store store

創業134年、変わらぬ思い
明治23年創業以来、急がず、焦らず、手間を惜しまず、漬物作りを続けております。
 
良い材料を選ぶ。手間をかけて、ていねいにつくる。
たむらやのみそ漬には、たむらやの「まごころ」が息づいています。原料の野菜は「契約栽培」によるもの。
土づくり・タネ選び・栽培の仕方などをしっかりと管理し、安心・安全・良質な野菜を大切に育てています。
主な野菜は露地栽培収穫。もっとも良いものが採れる時期だけ行われます。収穫した野菜は、その日のうちに塩漬けし、野菜の旨味を封じ込めます。それから一年程の歳月をかけて漬けかえや塩の調整をして良い「塩梅(あんばい)」をみながら、発酵が最高の状態で進むよう「手塩にかけて」見守ります。
じっくり塩漬し、脱塩したあと、みそ床へ。たむらやが開発した“みそ漬に最適のみそ”「さざれ石」に漬け込みます。「さざれ石」は、米こうじと麦こうじを両方使い、長期熟成させることで絶妙なバランスが生まれ、みそ漬としてこのうえない香りと旨味を引き出します。
 
 「たかがみそ漬づくり」に、なぜここまでこだわるのか。
それは、安全でおいしいみそ漬をつくるために「あたりまえのこと」だから。あたりまえのことがあたりまえに行われない時代に、「あたりまえの作り方」を変えないのがたむらやのみそ漬なのです。

おすすめの召し上がり方
漬け味噌を軽く洗うかぬぐってください。
向こうが透けてみえるくらい、薄く切っていただくとみそ漬本来の味わいが堪能できます。
 
みそ漬はじっくりと時間をかけて熟成させていますので、しっかりした味わいです。そのまま食べるだけではなく、アイデア次第で万能調味料になります。
 
細かく切って、豆腐にかけたり納豆に混ぜたり、薄く切りお刺身にのせたり、野菜と一緒に炒めたりとアレンジの幅は広がります。
また、野菜が漬けてある《漬け味噌》も、野菜の旨味が染み込んだ調味料となります。少量の塩を加えて、野菜の一夜漬や肉や魚を漬けてみそ漬にしたりできます。汁物に加えれば《隠し味】にもなります。
*写真は《一口漬け物寿司》
おすすめの召し上がり方