みそ漬のよりよい味と香りを最高に引き出すためには、どのような味噌が良いか。
みそ漬を極めるほど、通常の味噌では満足できなくなり、たむらやのみそ漬専用の味噌「さざれ石」は作られました。完成度の高いさざれ石は、素材の味に負けることなく調和します。
魚介系の味噌汁や豚汁などにお使いいただければ、ひと味違うでき映えです。
魚介系の味噌汁や豚汁などにお使いいただければ、ひと味違うでき映えです。
たむらやオリジナルの｢さざれ石｣は麦こうじの香り高いお味噌です。
通常の味噌汁や各種の味噌料理にお使いいただけます。
田楽味噌にすると一際香りが生きてきます。
通常の味噌汁や各種の味噌料理にお使いいただけます。
田楽味噌にすると一際香りが生きてきます。
みそ漬のおいしさを決めるのは、みそ床に漬け込む野菜などの素材。
そしてもうひとつ、「味噌」そのものです。
どうすれば、素材の良さを上手に引き出し、その良さをそこなわずに、みそ漬としていかにおいしいものに仕上げるか。
このことを長年研究し、たむらやは、みそ漬に最適の味噌「さざれ石」を開発しました。
米こうじと麦こうじを合わせ、米の甘みと麦の香りを調和させました。
さらに、十分に時間をかけて発酵し、より深い味わいと香りが生まれるようにしました。
こうして生まれた、たむらやオリジナル味噌「さざれ石」は、よく素材になじみ、素材の旨味や食感などの持ち味を引き出すとともに、「たむらやのみそ漬」独特の香りと風味をきわだたせるのです。
「さざれ石」は漬物用としてはもちろん、ほかにも幅広い用途にお使いいただけます。
copyright (C) Tamuraya,Co.ltd