決して「奇抜なアイデア」というわけではなく、みそ漬に相性のよいものを追求した結果、発酵食品のチーズにたどりつきました。
チーズの発祥は西南アジアとされていますが、日本でも奈良時代に酪（らく）・酥（そ）・醍醐（だいご）などの乳製品が中国から伝わり、皇室や貴族たちの間で珍重された記録が残っています。
チーズにはさまざまな種類があり、独特の風味や香りが楽しめるというだけでなく、牛乳の中のカゼイン（重要なアミノ酸のほとんどを含むたんぱく質）などの栄養分が凝縮され、しかも乳酸菌などの酵素により消化吸収されやすくなっています。
とくにカルシウムが多く、カゼインと結合して吸収されやすくなっていること、さらにビタミンＡ、Ｂ２の含有量も豊富など、栄養食品としてもすぐれています。
たむらやのチーズみそ漬は、北海道のチーズ工房が丹精込めて作った良質なナチュラルチーズ（製造工程で加熱処理を行わず、乳酸菌や酵素などが豊富に残っているもの）だけを使い、たむらや謹製のみそ床に漬け込んで寝かせるという手法で丹念につくり上げました。
みそとチーズの醸し出す「えも言われぬ」おいしさをお楽しみください。
