たむらや流 麻婆豆腐
No.063
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【下準備】
A 木綿豆腐は、水切りをする。
B 玉ザーサイは水洗し、にんにく・生姜みそ漬も荒みじん切り。
A 木綿豆腐は、水切りをする。
B 玉ザーサイは水洗し、にんにく・生姜みそ漬も荒みじん切り。
C キャベツは、2cm角のざく切り。
D 調味料は、合わせておく。
① フライパンにごま油を入れ、にんにくと豚挽肉を炒める。
② 豚挽肉に火が通ったら、キャベツをしんなりするまで炒める。
③ 玉ザーサイと生姜みそ漬・合わせ調味料を入れ、混ぜ合わせる。
④ 木綿豆腐を崩しながら入れ、中心まで火が通ったら、器に盛り付ける。
D 調味料は、合わせておく。
① フライパンにごま油を入れ、にんにくと豚挽肉を炒める。
② 豚挽肉に火が通ったら、キャベツをしんなりするまで炒める。
③ 玉ザーサイと生姜みそ漬・合わせ調味料を入れ、混ぜ合わせる。
④ 木綿豆腐を崩しながら入れ、中心まで火が通ったら、器に盛り付ける。
味噌ベースの麻婆豆腐です。
さっぱりとした生姜みそ漬と、すり胡麻の風味が
食欲をそそります。
胡麻好きの方は、たっぷり入れて下さい。
味付け
塩蔵の玉ザーサイ場合は、かなり塩分があります。
さっぱりとした生姜みそ漬と、すり胡麻の風味が
食欲をそそります。
胡麻好きの方は、たっぷり入れて下さい。
味付け
塩蔵の玉ザーサイ場合は、かなり塩分があります。
生姜みそ漬の塩分もありますので、うす味がお好みでしたら、
調味料の量を控えて下さい。
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