伝統に培われた老舗の味、上州/群馬の名品、みそ漬のたむらやのホームページです。

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みそ漬のよりよい味と香りを最高に引き出すためには、どのような味噌が良いか。
みそ漬を極めるほど、通常の味噌では満足できなくなり、
たむらやのみそ漬だけの味噌「さざれ石」は作られました。
完成度の高いさざれ石は、素材の味に負けることなく調和します。
魚介系の味噌汁や豚汁などにお使いいただければ、ひと味違うできばえです。

さざれ石
さざれ石
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300g (総重量310g) ¥324
700g (総重量710g) ¥648
おすすめの召し上がり方
たむらやオリジナルの「さざれ石」は麦こうじの香り高いお味噌です。
通常の味噌汁や各種の味噌料理にお使いいただけます。
田楽味噌にすると一際香りが生きてきます。
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みそ漬のおいしさを決めるのは、みそ床に漬け込む野菜などの素材。
そしてもうひとつ、「味噌」そのものです。
どうすれば、素材の良さを上手に引き出し、その良さをそこなわずに、みそ漬としていかにおいしいものに仕上げるか。  
このことを長年研究し、たむらやは、みそ漬に最適の味噌「さざれ石」を開発しました。
米こうじと麦こうじを合わせ、米の甘みと麦の香りを調和させました。
さらに、十分に時間をかけて発酵し、より深い味わいと香りが生まれるようにしました。
 
こうして生まれた、たむらやオリジナル味噌「さざれ石」は、よく素材になじみ、素材の旨味や食感などの持ち味を引き出すとともに、「たむらやのみそ漬」独特の香りと風味をきわだたせるのです。
「さざれ石」は漬物用としてはもちろん、ほかにも幅広い用途にお使いいただけます。