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オリジナルレシピ集

あんずジャムのババロアカステラ

No.097

あんずジャムのババロアカステラ
材料
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作り方
 ① パウンド型にラップを敷き、厚さ5mmに切ったカステラを、底と側面に敷き詰める。
 ② 牛乳にグラニュー糖を入れ、弱火にかける。
 ③ 板ゼラチンは水で戻す。
 ④ ②のグラニュー糖が溶けたら火を止め、③の水気を絞り入れ
   余熱で溶かしながら、粗熱をとる。
 ⑤ ボールにあんずジャム・プレーンヨーグルトと④を加え混ぜる。
 ⑥ 別のボールに生クリームを、8分立てに泡立てる。
 ⑦ ⑤に⑥を入れ混ぜ、①のパウンド型に流し入れる。
 ⑧ ラップをして、冷蔵庫で冷し固める。
 ⑨ 盛り付ける際は、パウンド型を逆さにして、切り分ける。

一口メモ
 ・ あんずジャムとプレーンヨーグルトの酸味が、爽やかなデザートです。
   ふわふわの食感はクセになります。
 ・ ジャムはぶどうジャムでも、美味しくできます。
   お好みでどうぞ。

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