茄子入りキーマカレー 生姜とにんにくのせ
No.355
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  生姜とにんにく たっぷり 1個 合挽き肉 200g 玉ねぎ 1個 茄子 1本 トマトの水煮 1カップ ヨーグルト（無糖） 大さじ2 植物油 適量 にんにく（チューブ） 小さじ1 カレー粉 大さじ2〜3 しょうゆ 小さじ1 食塩 小さじ1 雑穀ごはん 茶碗2杯 (2人分) |
① 玉ねぎは薄切り、茄子はさいの目切りにする
② フライパンに植物油を入れ、玉ねぎをしっかり炒め、皿に移す
③ ②に後に、合挽き肉を平らに広げて片面を焼き、にんにくを入れながら
かき混ぜ、水分を飛ばす
④ カレー粉を加え、よく混ぜる
⑤ トマトの水煮、ヨーグルト、しょうゆ、食塩を混ぜて
水分が、ほぼなくなるまで煮詰める
⑥ 最後に茄子を加え、茄子の火が通ったら火を止める
⑦ 皿に雑穀ごはんとキーマカレーを盛り、スライスしたたまごみそ漬を添え
生姜とにんにくを、たっぷりのせる
・キーマカレーは、長く煮込まなくても手軽にできますカレーですので
材料さえあれば、短時間で出来上がります。
・ベースがトマトで、挽き肉を使っているので、さっぱりしたキーマカレーに
《生姜とにんにく》をのせることで、深い味わいになります。
・時間のない時は、市販のキーマカレーでもOKです。
《生姜とにんにく》をのせることで、一味違った味わいになるので
ぜひ、お試しください💓
🌟生姜とにんにく
刻んだにんにくと生姜を、みそ漬にしました。
せん切りにした生姜みそ漬を混ぜることで、食感に変化が出ています。
みそ漬にした にんにくみそ漬の風味と、生姜の爽やかな辛味が絶妙なバランスです。
＊一緒にドリンクはいかがでしょう
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