丸茄子のフライ ハニージンジャーかけ
No.354
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① 丸茄子は皮を縞模様に剥き、6〜8等分のくし形切りにする
② ビニール袋に、片栗粉と塩・コショウを入れ混ぜ合わせる
③ ②に茄子を入れ、シャカシャカ振りかながら衣をつける
④ フライパンに、植物油を高さ1cmほど入れ、中火〜弱火で
③をじっくりと、10分以上かけて揚げ焼きにする
５皿に盛り付け、ハニージンジャーを、かける
・茄子の揚げ物といえば、天ぷらが一般的ですが
果肉にボリューム感があり、肉質のつまった丸茄子ならではのレシピです！
加熱しても、形くずれしにくいので、じっくり揚げ焼きにできます。
・ハニージンジャーが甘いので、フライは塩分を多めにするのが、おすすめです。
🌟ハニージンジャー
はちみつと、生姜みそ漬が出会いました。
甘さ後からくる、生姜の爽やかな風味が、フライに合います。
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