らっきょうの豚肉ロール 甘酢仕上げ
No.045
|
|
|
【下準備】
A 豚肉(うす切り)は、半分の長さに切り、1枚1枚広げる。
B 琥珀らっきょうで、大きいものは半分に切る。
C 琥珀らっきょうの漬け汁・醤油・トマトケチャップで、合わせ調味料を作る。
① 広げた豚肉1枚の片側に、琥珀らっきょうを1個（または1/2個）をのせ、クルクルと巻く。
② フライパンにごま油を入れ、①の豚肉ロールの巻き終りを下にして、中火で焼く。
③ ②に焦げ目がついたら、裏返し、こんがり焼く。
④ 豚肉に火が通ったら、弱火にしてＣの合わせ調味料を加える。
⑤ 全体に味がついたら、盛り付ける。
A 豚肉(うす切り)は、半分の長さに切り、1枚1枚広げる。
B 琥珀らっきょうで、大きいものは半分に切る。
C 琥珀らっきょうの漬け汁・醤油・トマトケチャップで、合わせ調味料を作る。
① 広げた豚肉1枚の片側に、琥珀らっきょうを1個（または1/2個）をのせ、クルクルと巻く。
② フライパンにごま油を入れ、①の豚肉ロールの巻き終りを下にして、中火で焼く。
③ ②に焦げ目がついたら、裏返し、こんがり焼く。
④ 豚肉に火が通ったら、弱火にしてＣの合わせ調味料を加える。
⑤ 全体に味がついたら、盛り付ける。
・豚肉は、巻き終りを下にして焼くと、はがれません。
・琥珀らっきょうの、程よい酸味と醤油の香りが、食欲をそそります。
琥珀らっきょうを、甘酢らっきょうに替えてもOKです。
お好みのらっきょう漬をお使いください。
copyright (C) Tamuraya,Co.ltd